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Zuppa di mais e carote |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 30 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
mais in scatola 500 g
4 carote medie
una piccola cipolla
uno spicchio d'aglio
4 foglie di basilico
3 cucchiai d'olio d'oliva
sale
pepe nero. |
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Pulite le carote e grattugiatele con il disco a fori grossi oppure tritatele grossolanamente.
Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi appassire la cipolla e l'aglio tritati molto fini.
Quando sono leggermente dorati, unite le carote e lasciate cuocere per 2-3 minuti.
Versate il mais con tutto il suo liquido e bagnate con 6 dl di brodo di verdure oppure di acqua bollente.
Salate a piacere, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
Frullate metà della zuppa e rimettetela nella pentola.
Unite il basilico spezzettato con le mani o tritato grossolanamente e spegnete la fiamma.
Insaporite con una macinata di pepe nero.
Servite la zuppa ben calda.
Se volete arricchirla, accompagnatela con crostini di pane abbrustolito e strofinato con aglio. |
ricetta segnalata da: chefgoloso |
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Antipasti
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