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Polpettine speziate |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 70 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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carne di vitello
salsiccia
cipollotti
uovo
parmigiano
peperoncini dolci
pomodori ramati
riso
semi di finocchio
paprika dolce
cannella
farina
pangrattato
olio. |
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Dosi per 6/8: carne trita di vitello 250 g, salsiccia 100 g, 3 cipollotti, un uovo, parmigiano grattugiato 50 g, 2 peperoncini dolci, 6 pomodori ramati, riso Basmati 400 g, un cucchiaio di semi di finocchio, un cucchiaino di paprika dolce, un centimetro di stecca di cannella, farina, pangrattato, olio.
Scottate i pomodori in acqua bollente per due minuti, scolateli, pelateli e frullateli nel mixer o passateli al passaverdure.
Scaldate in una larga padella 6 cucchiai di olio con i semi di finocchio, la paprika e la cannella, unite il passato di pomodoro e cuocete a fiamma bassa per 5 minuti.
Impastate la carne trita con la salsiccia, l'uovo, una presa di sale, un cucchiaio colmo di pangrattato, i cipollotti e i peperoncini mondati e tritati.
Formate delle polpettine grandi come una noce e passatele nella farina.
Aggiungete le polpettine al sugo, regolate di sale e continuate la cottura per circa 30 minuti, unendo, se necessario, un mestolo di acqua o brodo bollente.
Sciacquate il riso sotto l'acqua corrente, mettetelo in una pentola, coperto con un dito di acqua, unite un pizzico di sale e portate a ebollizione.
Coprite con un coperchio avvolto in uno strofinaccio e cuocete per 10 minuti.
Servite le polpettine con il loro sugo, accompagnate con il riso spolverizzato a piacere con un cucchiaino di paprika. |
ricetta segnalata da: venere32 |
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Antipasti
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