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Polpettine vietnamite |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 40 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
carne di maiale magra tritata 400 g
un cipollotto
2 spicchi d'aglio
2 albumi
3 cm di radice di zenzero fresca
sale
pepe. |
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Pelate l'aglio e il pezzetto di zenzero.
Spremete l'aglio con l'apposito attrezzo e tritate molto finemente lo zenzero.
Mondate il cipollotto e sminuzzatelo.
Trasferite tutto in una ciotola e unitevi la carne tritata; impastate i vari ingredienti con una forchetta.
Aggiungete a poco a poco gli albumi leggermente sbattuti e continuate a mescolare con cura.
Alla fine, è preferibile lavorare l'impasto con le mani.
Unite quindi fino a un dl di acqua gelata, un cucchiaio per volta, mescolando, sempre con le mani.
Alla fine, salate e pepate.
Formate delle polpettine e deponetele su un piatto ben oleato.
Lessate le polpette in acqua bollente salata e cuocetele per 3 minuti dopo che sono venute a galla.
Sgocciolatele e infilatele, a tre a tre, su spiedini di legno.
10 minuti prima di servire, fatele dorare da tutti i lati sotto il grill del forno oppure sulla griglia del barbecue. |
ricetta segnalata da: fred58 |
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Antipasti
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