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| Riso selvaggio alla spagnola |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 35 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
riso selvaggio 170 g
24 gamberoni freschi
2 arance
una cipolla rossa
un peperone rosso
2 peperoncini freschi piccanti
uno spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
mezzo bicchiere di vino rosé
olio d'oliva
sale. |
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Mettete il riso in una casseruola con 4 dl di acqua leggermente salata.
Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fiamma bassa per 45 minuti.
Nel frattempo, lavate i gamberoni e tagliate a pezzi il peperone.
Scaldate in una padella capiente due cucchiai d'olio, unite l'aglio tritato e la cipolla affettata e fateli appassire a fiamma dolce.
Alzate la fiamma, versate i gamberoni e saltateli finché sono ben dorati.
Salate, aggiungete il peperone, i peperoncini tagliati a metà, il succo delle arance e il vino.
Proseguite la cottura per 5 minuti, a fiamma vivace mescolando.
Distribuite il riso nei piatti con i gamberoni caldi e il fondo di cottura, spolverizzate col prezzemolo tritato e servite. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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