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Riso e salmone alla scandinava |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 50 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
riso basmati 250 g
filetto di salmone fresco 250 g
cimette di broccoli verdi 600 g
il succo di un limone
aneto
olio d'oliva
sale
pepe bianco. |
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Sistemate il riso in una casseruola con mezzo litro di acqua, salate e pepate.
Portate a ebollizione, coprite e cuocete per 15 minuti circa finché l'acqua non si è assorbita.
Ungete quattro stampini da zuccotto e riempiteli di riso pressandolo.
Lavate i broccoli, divideteli in piccole cimette e cuoceteli al vapore.
Dopo 5 minuti unite il salmone e proseguite la cottura per 10 minuti.
Mescolate il succo del limone con due cucchiai d'olio, salate, pepate e profumate con l'aneto.
S
Formate le cupolette di riso sui piatti, guarnite con le cimette e il salmone sfaldato a pezzetti.
Irrorate la preparazione con la salsina con succo di limone e servite subito. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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