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| Riso al curry tailandese |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 60 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
riso tailandese 250 g
4 scalogni
carote novelle 300 g
un gambo di sedano
una zucchina
2 piccole mele
8 foglie di lattuga
un cipollotto
una fetta di pan carré
curry
prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe nero. |
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Mondate le verdure.
Lessate le carote e riducete a pezzi la zucchina e il sedano.
Tritate finemente uno scalogno.
Scolate le carote e riducetele a purea, nel mixer, con il pane sbriciolato.
INCORPORATE alla purea di carote il sedano, la zucchina, lo scalogno e il prezzemolo tritati, aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con mezzo cucchiaino di curry.
Formate 8 polpette e avvolgetele nelle foglie di lattuga sbollentata.
Legatele con una foglia di cipollotto (sbollentatelo, così è più flessibile) e cuocete le polpette a vapore per 15 minuti.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti.
Sbucciate gli scalogni rimasti e affettateli.
Lessate il riso in acqua poco salata per 12 minuti circa.
Passate in padella, con un filo d'olio d'oliva, gli scalogni e i pezzetti di mela.
Aggiungete un cucchiaio di curry, salate e cuocete per qualche minuto.
Unite il riso scolato, mescolate e rosolate ancora qualche istante a fiamma vivace.
Servite ben caldo accompagnando con le polpettine. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
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Antipasti
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