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Quaglie ai petali rosa |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 45 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 2:
2 quaglie
una rosa rosa
4 fette di pancetta affumicata
3 prugne in scatola al naturale
miele
uno scalogno
una bacca d'anice stellato
mezzo bicchiere di vino bianco
burro 40 g
sale
pepe. |
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Sciogliete 20 g di burro in un pentolino, unite lo scalogno affettato e la bacca d'anice ridotta in polvere, fate dorare e aggiungete 4 petali di rosa, le prugne snocciolate, un cucchiaino di miele, una presa di sale, mezzo bicchiere di acqua bollente e cuocete il tutto per 3-4 minuti.
Avvolgete le quaglie con 2 fettine di pancetta ognuna.
Lasciatele dorare su tutti i lati in una teglia con il burro rimasto, bagnatele col vino bianco, regolate di sale e pepe e fatele cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti.
Frullate la salsa preparata, unitela al fondo di cottura delle quaglie e servite il tutto decorando con petali di rosa. |
ricetta segnalata da: venere32 |
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Antipasti
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