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Zuppa di sedano e gamberi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 50 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
code di gamberi sgusciate 200 g
un cuore di sedano
2 pomodori maturi ma sodi
6 belle foglie di basilico
uno spicchio d'aglio
un filetto di acciuga sott'olio
2 cucchiai d'olio d'oliva
sale
pepe. |
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PASSATE sotto l'acqua corrente le code di gamberi, tagliatele in due per il lungo ed eliminate il budellino nero.
Scottate i pomodori in acqua bollente e pelateli.
Tagliateli in quattro, eliminate i semi e riducete la polpa a grossi dadi.
Sciacquate il cuore di sedano e tagliatelo a fette sottili, comprese le foglie.
Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi sciogliere l'acciuga assieme all'aglio finemente tritato.
Aggiungete il pomodoro e il sedano e diluite con 6 dl di acqua calda.
Portate a bollore e abbassate la fiamma.
Fate cuocere per circa 20 minuti, poi unite i gamberi e alzate la fiamma.
Lasciate sul fuoco per altri 2 minuti, poi mettete le foglie di basilico spezzettate.
Spegnete e aggiustate, se necessario, di sale.
Servite subito accompagnando con crostini di pane abbrustoliti e un po' di pepe da macinare. |
ricetta segnalata da: chefgoloso |
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Antipasti
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