Casseruola di maiale

Pelate le patate e tagliatele a fette di circa mezzo centimetro di spessore.
Sbucciate la mela, tagliatela in 4 parti, eliminate i semi e tagliate ogni quarto in 6 o 7 fette sottili.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette sottilissime.

Alternate in una casseruola di terracotta, possibilmente alta e stretta, strati di carne tagliata a pezzetti, cipolle, patate, salvia tritata e fettine di mela.
Proseguite con i vari strati fino a esaurimento, terminando con uno strato di mele.
Salate e pepate leggermente ogni strato di mele.

Distribuite il burro a fiocchetti sulla superficie e coprite con il coperchio oppure con un foglio di alluminio ben sigillato sui bordi.
Mettete nel forno già caldo a 150° per 3 ore.