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Insalata di riso con pollo e carote |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 40 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
petto di pollo 400 g
riso patna 200 g
carote 100 g
cipolle rosse 100 g
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di curry
prezzemolo
olio d'oliva 20 g
un cucchiaino di aceto bianco
sale. |
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Mettete nella vaschetta della vaporiera le foglie di alloro, il curry, un litro di acqua e portate a bollore.
Sistemate nel cestello il riso, il petto di pollo, le carote pelate e tagliate a pezzetti e le cipolle divise a spicchi.
Coprite e cuocete per circa 25 minuti.
Mondate e lavate un ciuffo di prezzemolo, tritatelo e mettetelo in una ciotolina con l'olio, una presa di sale e l'aceto bianco, emulsionando il tutto.
Tagliate il petto di pollo a fettine, unitelo a carote, cipolle e riso.
Aggiungete alla vinaigrette preparata due cucchiai dell'acqua di cottura e condite con la salsina. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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