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| Crema di spinaci |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 45 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 2:
spinaci 300 g
uno scalogno
un uovo sodo
burro 20 g
brodo vegetale 4 dl
un cucchiaio di formaggio grattugiato
qualche foglia di sedano
un cucchiaino di fecola
panna 50 g
sale
pepe. |
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Pulite e lavate ripetutamente gli spinaci per eliminare la terra.
Sgocciolateli, quindi metteteli su un tagliere e tritateli grossolanamente con la mezzaluna oppure tagliateli a striscioline con un grosso coltello.
Mettete il burro in una casseruola, scioglietelo a fuoco medio e fatevi soffriggere lo scalogno tritato.
Unite gli spinaci, coprite la casseruola e fate appassire per altri 5 minuti.
Bagnate con il brodo caldo, salate e lasciate cuocere per 15 minuti, coperto.
PASSATE la minestra al passaverdure, oppure frullatela, poi unitevi la panna.
Rimettetela nella casseruola e portate a bollore.
Diluite la fecola con un cucchiaio di acqua e versate nella casseruola.
Lasciate ispessire mescolando.
Distribuite la crema nei piatti.
SGUSCIATE l'uovo sodo, tritatelo finemente con il sedano e mescolatelo col formaggio.
Unite un po' di pepe e versate sulla crema di spinaci.
Servite con crostini di pane abbrustolito. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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