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Zuppa con cavolo nero |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 90 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
un cavolo nero
polenta bianca 200 g
fagioli cannellini lessati 600 g
2 salamelle lessate
4 cucchiai d'olio
uno spicchio d'aglio
4 foglie di salvia
mezzo litro di brodo
sale
pepe. |
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Mettete a bollire 1 litro di acqua salata con un cucchiaino colmo di sale.
Quando bolle, versatevi la farina a pioggia e cuocete la polenta, mescolando, per circa 50 minuti.
Lavate bene il cavolo, mondatelo e tagliate le foglie a pezzi.
Scaldate 2 cucchiai d'olio in una casseruola e fatevi appassire lo spicchio d'aglio tagliato in due e la salvia.
Quando hanno preso colore, scartateli e aggiungete il cavolo.
Mescolate e bagnate con il brodo.
Portate a bollore e lasciate sobbollire per circa 20 minuti.
Unite a questo punto i fagioli lessati con un mestolo del loro liquido e salate leggermente.
Unite le salamelle spellate e tagliate a fette.
Proseguite la cottura per circa 20 minuti e assaggiate alla fine, per correggere eventualmente di sale.
Distribuite la polenta in 4 scodelle o piatti fondi e versatevi la zuppa.
Cospargete con un po' di pepe nero macinato e un filo d'olio. |
ricetta segnalata da: lupodimare |
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Antipasti
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