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| Farfalle con crema di pinoli |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 30 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
pasta formato farfalle 320 g
zucchine 300 g
pinoli 40 g
ricotta piemontese 100 g
un cucchiaio di maggiorana tritata (o un cucchiaino di quella secca)
uno spicchio d'aglio
4 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe bianco. |
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TOSTATE i pinoli sotto il grill del forno per 1-2 minuti finché prendono un bel colore dorato.
Lasciateli raffreddare, poi metteteli nel mixer con la ricotta, una presa di sale, una macinata di pepe e la maggiorana.
Frullate fino a ottenere una crema omogenea.
Mondate, lavate e asciugate le zucchine.
Affettatele a rondelle e cuocetele in una padella antiaderente per circa 10 minuti con lo spicchio d'aglio tagliato a fettine, l'olio e una presa di sale.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, unite un mestolino dell'acqua di cottura alla crema di pinoli, mescolate, scolate la pasta e conditela con le zucchine e la salsa di ricotta. |
ricetta segnalata da: **irma** |
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Antipasti
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