Maiale con le mele

Schiacciate le bacche di ginepro con un pestacarne.
Mettete sul fuoco una padella con il burro: fatelo fondere e quando sarà spumeggiante, unitevi la foglia di alloro, un pezzo di cannella e il ginepro schiacciato.


Fate insaporire il tutto su fuoco molto basso per un minuto.
Poi unite le fettine di lonza e fatele dorare da entrambi i lati, rigirandole una volta.

Unite il vino, fatelo evaporare a fiamma alta, salate e cuocete per 5-6 minuti.
Levate la carne dalla padella e tenetela in caldo.

Affettate la mela, eliminate il torsolo e fatela saltare nella padella in cui avete cotto le fettine.
Unite la carne alla frutta, riscaldate tutto a fuoco alto e servite.