Pomodori al riso (rita s.)

Togliere il coperchio dei pomodori (il fondo) e svuotarli.
Tritare la polpa e unire riso, aglio, basilico, sale e olio, mescolare bene e lasciare riposare.
Riempire i pomodori con il composto e chiuderli con il coperchio, adagiarli in una teglia da forno, mettendo tra un pomodoro e l'altro patate e cipolle rosse tagliate a fettine.
Irrorare il tutto con olio e salare.
Mettere in forno già caldo e lasciarlo per tutto il tempo di cottura al massimo.
La cottura in media dura un'ora e mezza o due, la cottura può considerarsi terminata quando i pomodori cominceranno ad annerirsi, l'acqua è evaporata e l'olio comincia a friggere.