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| Linguine allo storione |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 50 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 6:
linguine 500 g
storione affumicato 200 g
lenticchie decorticate 300 g
una cipolla rossa
2 foglie di alloro
due rametti di timo
un bicchierino di cognac
burro 60 g
prezzemolo
brodo vegetale 1/2 l
sale
pepe
noce moscata. |
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Sciacquate le lenticchie sotto l'acqua corrente per eliminare le eventuali impurità e mettetele in una pentola con il brodo, le erbe aromatiche legate con spago da cucina e la cipolla tagliata finemente.
Cuocete a fiamma bassa per circa 30 minuti, eliminate gli aromi, e passate la metà delle lenticchie al setaccio fine.
Tagliate a dadini lo storione, sciogliete il burro in una padella antiaderente, quando diventa color nocciola unite il pesce, rigiratelo nel condimento per un minuto, unite il cognac e fiammeggiate.
Aggiungete le lenticchie cotte e un cucchiaio colmo di prezzemolo tritato.
Condite la pasta lessata ben al dente con il sugo preparato, rigirate per far prendere il condimento e insaporite con una macinata di noce moscata.
Servite immediatamente. |
ricetta segnalata da: **irma** |
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Antipasti
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