|
|
| Insalata di cereali |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: 100 min
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
dosi per 4:
farro 50 g
orzo 100 g
fagioli rossi in scatola 100 g
fagiolini 150 g
3 carote
una mela delizia
una pera williams
un cucchiaio di senape rustica
2 cucchiai di olio
un cucchiaio di aceto di mele
3 foglie di salvia
sale
pepe nero. |
| |
| |
Sciacquate il farro e l'orzo in un colino sotto l'acqua corrente.
Cuoceteli per un'ora e 15 minuti in acqua leggermente salata e aromatizzata con le foglie di salvia.
Scolateli e lasciateli intiepidire.
Spuntate i fagiolini, lavateli e cuoceteli in acqua bollente salata per 20 minuti.
Scolateli e mescolateli in una terrina con l'orzo e il farro.
Mescolate energicamente in una ciotolina la senape, l'olio d'oliva, l'aceto di mele, una presa di sale e una macinata di pepe.
Condite con questa salsa l'insalata.
Pelate le carote, tagliatele a lamelle sottili e scottatele in acqua bollente per un minuto, scolatele e raffreddatele sotto l'acqua fredda.
Disponete al centro di un largo piatto l'insalata di legumi e cereali, contornatela con le carote, la pera e la mela tagliate a fettine sottili e servite. |
ricetta segnalata da: fred58 |
<< Scopri le altre ricette presenti in primi - varie |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( aggiungila ai preferiti )
( view this recipe in English )