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| Cartocci ai fichi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 35 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
per la pastella:
farina 125 g
2 uova
latte 2/5 dl
2 cucchiai di olio
un pizzico di sale
per la farcitura:
12 fettine di speck
10 fichi
qualche foglia di menta. |
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Sgusciate in una terrina le uova, unite l'olio, una presa di sale e sbattete bene.
Incorporate la farina, diluite con il latte e mescolate ripetutamente per evitare che si formino grumi.
Lasciate riposare al fresco per un'ora.
Versate un mestolino di composto in un padellino antiaderente leggermente unto di olio e cuocete ogni crêpe 2 minuti per parte facendo molta attenzione che non attacchi e non bruci.
Continuate così fino a esaurire tutta la pastella.
Adagiate le crêpe su un tagliere e distribuitevi sopra le fette di speck tagliate molto sottili, quindi piegatele a metà e poi ancora a metà.
Sistemate i ventagli in un piatto da portata leggermente concavo, ponendoli in piedi, uno accanto all'altro, in modo che sembrino cartocci.
Pulite e asciugate i fichi (non devono essere troppo maturi) o se preferite sbucciateli, poi tagliateli a spicchi e inseriteli nei cartocci di crêpe.
Decorate con le foglioline di menta e servite. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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