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Orzo e verdure grigliate |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 100 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
orzo 250 g
2 zucchine
una melanzana
un peperone giallo e uno rosso
una scamorza affumicata
speck 80 g
semi di finocchio
olio
sale
pepe. |
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Versate l'orzo in abbondante acqua salata, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per circa un'ora.
Tagliate le zucchine a fettine per il lungo, i peperoni a falde e la melanzana a rondelle.
Fatele grigliare e distribuitele su un largo piatto da portata.
Preparate una salsa mescolando sale e pepe con un cucchiaino di semi di finocchio e 4 cucchiai di olio.
Distribuitela sulle verdure e lasciate insaporire.
Scolate l'orzo, conditelo con 2 cucchiai di olio e lasciatelo intiepidire.
Spezzettate l'insalata, tagliate a fette la scamorza e, poco prima di servire, grigliatela.
Tagliate a dadini lo speck, fatelo rosolare in un tegame antiaderente senza condimento e unitelo alle verdure grigliate.
Versate l'orzo, mescolate e, infine, aggiungete la scamorza grigliata. |
ricetta segnalata da: chefgoloso |
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Antipasti
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