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Pennette alle zucchine |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 55 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
pennette 300 g
4 zucchine
un cucchiaio di prezzemolo
uno spicchio d'aglio
4 cucchiai d'olio d'oliva
formaggio tipo robiola o caprino 100 g
formaggio grattugiato 30 g
prosciutto crudo a fette non troppo sottili 100 g
sale. |
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LAVA le zucchine, asciugale e tagliale a dadini.
Scalda 3 cucchiai d'olio in una padella antiaderente e fai soffriggere lo spicchio d'aglio sbucciato e tagliato in due.
Quando l'aglio è dorato, toglilo e versa le zucchine nella padella.
AGGIUNGI un pizzico di sale e lascia cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando spesso.
Le zucchine devono essere ben dorate e tenere.
Unisci il prezzemolo, quindi spegni la fiamma e mescola bene.
SISTEMA nel mixer le zucchine tiepide, il formaggio fresco, quello grattugiato e frulla il tutto.
Assaggia la crema e, se necessario, aggiungi un po' di sale.
Taglia, su di un tagliere, il prosciutto crudo a listarelle sottili.
PORTA a ebollizione abbondante acqua salata.
Butta la pasta e quando è pronta, ben al dente, prendi due cucchiai dell'acqua di cottura e aggiungili alla crema di zucchine.
Scola la pasta e condiscila con le zucchine e le listarelle di prosciutto crudo.
Unisci un cucchiaio d'olio e mescola bene. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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