Carpaccio di bresaola al melone

Riducete a piccole scaglie il parmigiano reggiano, poi mondate il sedano, lavatelo e tagliatelo a fettine molto sottili.

Dividete le fette di bresaola nei 4 piatti e distribuitevi sopra le scaglie di formaggio e il sedano, poi coprite con la pellicola e mettete in frigorifero fino a prima di servire.

Eliminate la scorza e i semi del melone, tagliatelo a pezzi e frullatelo con i grani di pepe verde, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e il succo di mezzo limone.
Versate la salsa sulla bresaola e servite.