Crema al bacon ed erba cipollina

Pelate la cipolla e affettatela finemente.
Fate fondere il burro in una casseruola, unite la cipolla e fatela appassire a fiamma molto dolce, senza farle prendere colore.
Tagliate a pezzi la zucca, trasferitela nella casseruola, mescolatela alla cipolla, coprite e cuocete per una decina di minuti.
Aggiungete il brodo e proseguite la cottura per 40 minuti.
Aggiustate di sale e pepate.
TOSTATE il pane.
Tagliuzzate l'erba cipollina.
Scaldate sul fuoco una padella antiaderente e fatevi rosolare il bacon, senza aggiunta di grassi, finché è croccante.
Frullate la zucca nel brodo, riscaldate bene la crema ottenuta e versatela nei piatti caldi.
Distribuiteci sopra il bacon, l'erba cipollina e una grattatina di noce moscata.
Servite subito con i crostini di pane a parte.