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| Crema al bacon ed erba cipollina |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 70 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
polpa di zucca 500 g
una cipolla
bacon affettato 50 g
qualche filo di erba cipollina
brodo vegetale 1/2 l
8 fettine di pane francese
burro 40 g
noce moscata
pepe nero. |
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Pelate la cipolla e affettatela finemente.
Fate fondere il burro in una casseruola, unite la cipolla e fatela appassire a fiamma molto dolce, senza farle prendere colore.
Tagliate a pezzi la zucca, trasferitela nella casseruola, mescolatela alla cipolla, coprite e cuocete per una decina di minuti.
Aggiungete il brodo e proseguite la cottura per 40 minuti.
Aggiustate di sale e pepate.
TOSTATE il pane.
Tagliuzzate l'erba cipollina.
Scaldate sul fuoco una padella antiaderente e fatevi rosolare il bacon, senza aggiunta di grassi, finché è croccante.
Frullate la zucca nel brodo, riscaldate bene la crema ottenuta e versatela nei piatti caldi.
Distribuiteci sopra il bacon, l'erba cipollina e una grattatina di noce moscata.
Servite subito con i crostini di pane a parte. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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