Carpaccio di bresaola con cetrioli

Lavate i cetrioli, pelateli con il rigalimoni e tagliateli a fettine sottili.
Mondate la rucola, lavatela e spezzettatela.

Mettete bresaola, cetrioli e rucola su 4 piatti.
Versate in una ciotola il succo di mezzo pompelmo e 4 cucchiai di olio.

Sbattete bene con una forchetta, quindi unitevi un cucchiaino di semi di finocchio pestati e uno di semi di senape, una presa di sale e una macinata di pepe.
Versate sulla bresaola e servite.