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Zuppa con polpette di pesce |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 40 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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polpa di pesce
zenzero
cipollotto
vino di riso
albume
farina
sale
brodo di pollo
pancetta
capelli d'angelo cinesi
sale. |
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Dosi per 4: Per le polpettine: polpa di pesce 300 g, un cucchiaio di zenzero, 2 cucchiai di cipollotto tritato, un cucchiaio di vino di riso, un albume, un cucchiaio di farina, sale, Per il brodo: brodo di pollo 8 dl, pancetta a fette 50 g, un cipollotto, capelli d'angelo cinesi 50 g, sale.
Spremete il cipollotto e lo zenzero tritati attraverso una garza, per estrarne il succo.
Frullate la polpa di pesce con il succo ottenuto, il vino di riso e un po' di sale.
Versate il pesce in una ciotola, unite 6 cucchiai di acqua fredda, l'albume sbattuto e la farina.
Formate delle polpettine e lessatele in acqua bollente salata.
SMINUZZATE la pancetta, mettetela in una pentola con il cipollotto affettato e coprite con il brodo.
Lasciate cuocere per 5 minuti.
Unite quindi i capelli d'angelo spezzati e le polpettine, aggiustate di sale e lasciate riposare 5 minuti prima di servire. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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