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| Cocktail alla pesca |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 30 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
petto di pollo lessato 500 g
fagiolini 100 g
taleggio non troppo stagionato 150 g
un cucchiaino di semi di coriandolo
teneri spinaci novelli 100 g
un limone
una pesca
olio
sale
pepe. |
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Spuntate i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata per circa 15 minuti; poi scolateli e lasciateli raffreddare.
Tagliate il pollo e il formaggio a dadini regolari e i fagiolini in diagonale; pulite, lavate e sfogliate i cespi di spinaci.
Foderate quattro coppette con le foglie di spinaci quindi aggiungete pollo, formaggio e fagiolini.
Pestate in un mortaio i semi di coriandolo e metteteli in una ciotola; unite 2 cucchiai di olio, una presa di sale, il succo del limone e la pesca frullata.
Emulsionate bene la salsa e versatela sulle verdure e il pollo che avrete messo in 4 coppe.
Guarnite a piacere con dadini di pesca. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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