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Rotolo al prosciutto |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 90 min
Cottura: 60 min
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
una fetta di fesa di tacchino preparata dal macellaio 800 g
3 cipollotti
un cuore di sedano
una carota
funghi porcini secchi 20 g
prosciutto cotto in una fetta 100 g
un dado per brodo vegetale
sale
pepe. |
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Pulite sedano e carota, tagliateli a bastoncini, mettete a bagno i funghi in acqua tiepida, tagliate i cipollotti in 4 spicchi.
Insaporite per qualche minuto le verdure in una padella con 2 cucchiai di olio, unite i funghi ben strizzati, salate.
Stendete la fetta di tacchino su un tagliere, rifilate i bordi e passate i ritagli di carne al mixer, con una presa di sale e metà del prosciutto.
Distribuite il composto sulla fetta di tacchino, poi coprite con le verdure e il prosciutto rimasto, tagliato a striscioline.
Arrotolate la fetta di carne su se stessa, legatela con spago da cucina e mettetela in una teglia con 3 cucchiai di olio, il dado sbriciolato, mezzo bicchiere di vino e mezzo di acqua.
Trasferite la teglia in forno già caldo a 200° e cuocete per un'ora.
Poi sfornate, lasciate intiepidire e tagliate il rotolo a fette.
Servitelo con insalata mista di stagione. |
ricetta segnalata da: rosabianca |
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Antipasti
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