Arrosto ai peperoni

STECCATE la carne con gli spicchi d'aglio tagliati a metà e avvolti in una fogliolina di salvia.
Legate il petto di tacchino con spago da cucina e fatelo rosolare in una casseruola in cui avrete scaldato 2 cucchiai di olio.
Nel frattempo pulite e lavate le verdure.

Salate la carne, bagnatela con il vino, fatelo evaporare, poi unite i peperoni ridotti a pezzetti, le cipolle tagliate a spicchi, le foglie di alloro, il chiodo di garofano, i pomodori tagliati a dadini, una presa di sale e un mestolo di acqua bollente.

Cuocete, coperto e a fuoco lento, per circa 40 minuti, poi insaporite con una macinata di pepe nero.
Servite tiepido o anche freddo, accompagnando con le verdure.