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Zuppa con yogurt e lenticchie |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 45 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
lenticchie rosse 300 g
un porro
una carota
una costa di sedano
2 dadi vegetali
yogurt greco 100 g
olio d'oliva 30 g
una decina di foglie di menta
2 foglie di alloro
sale. |
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Sciacquate le lenticchie sotto l'acqua corrente per qualche minuto, mettetele in una pentola con la carota e il porro mondati e tritati, unite i dadi e un litro e mezzo di acqua fredda e portate a ebollizione.
Unite le foglie di alloro, l'olio d'oliva e cuocete a fiamma bassa per circa 30 minuti.
Regolate di sale, versate in 4 piatti fondi e fate intiepidire.
SPEZZETTATE la menta con le mani, mescolatela con lo yogurt e disponetene una cucchiaiata al centro della zuppa. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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