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Pasta fredda in insalata |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 25 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
pasta tipo farfalle 300 g
mozzarella 250 g
olive snocciolate 50 g
3 filetti di acciuga sott'olio
un cucchiaio di capperi
3 grossi pomodori maturi
uno spicchio d'aglio
4 cucchiai d'olio d'oliva
basilico
sale. |
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Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Raffreddatela sotto l'acqua corrente, quindi versatela in una ciotola e conditela con 2 cucchiai d'olio.
Scottate nel frattempo i pomodori per 5 secondi, quindi sbucciateli, eliminate i semi e l'acqua di vegetazione.
Tritate grossolanamente la polpa.
TRASFERITE i pomodori nella ciotola con la pasta e unitevi i capperi, la mozzarella a dadini, le olive tagliate a pezzi e le foglie di basilico spezzettate.
SOFFRIGGETE l'olio rimasto in un padellino e fatevi rosolare l'aglio.
Quando è dorato, scartatelo e fate sciogliere nell'olio le acciughe.
Versate l'olio caldissimo sulla pasta e rimestate bene.
Aggiustate di sale.
Coprite la ciotola con pellicola da cucina e lasciate in fresco fino al momento di servire. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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