|
|
| Arrosto di vitello preparato con olive farcite |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
dosi per 6:
1 kg di fesa di vitello in un pezzo lungo e stretto; 200 gr. di olive verdi; 60 gr. di prosciutto oppure di salame non troppo grasso in un solo pezzo
50 gr. di pancetta in un solo pezzo
100 gr. di margarina
olio
sale
e pepe. |
| |
| |
Snocciolate le olive e farcitele con prosciutto e salame.
Con un coltello appuntito fate dei fori qua e là nella carne dove introdurrete alternativamente, un'oliva e un pezzetto di pancetta, con un pizzico di sale e pepe.
Mettete da parte le olive avanzate.
Legate il pezzo di carne con uno spago sottile, mettetelo in casseruola con la margarina a pezzetti e un filo d'olio.
Fate colorire il vitello da ambo le parti e terminate di cuocerlo a fiamma molto bassa con il coperchio.
Prima di ritirarlo dal fuoco salate e pepate, poi levatelo dal recipiente.
Prendete il sugo dell'arrosto unitegli un cucchiaino di farina e mezzo mestolino d'acqua calda mescolate.
Tagliate la carne a fette e servite guarnendo tutto in giro il piatto di portata con fettine di olive farcite di prosciutto e salame. |
ricetta segnalata da: rosabianca |
<< Scopri le altre ricette presenti in secondi - Carne |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( aggiungila ai preferiti )
( view this recipe in English )