|
|
Pasta veloce con scampi e fiori di zucca |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: 15 min
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
dosi per 4:
tagliolini all'uovo o capelli d'angelo 300 g
piccoli scampi freschi 300 g
6 fiori di zucca
olio extravergine d'oliva 30 g
uno spicchio d'aglio
sale. |
| |
| |
Sciacquate bene gli scampi e asciugateli tra due strati di carta assorbente.
Lasciatene qualcuno intero poi staccate delicatamente la testa agli altri e, con l'aiuto di un paio di forbici, apriteli e sgusciateli.
Con un coltello incideteli lungo la parte dorsale.
Eliminate il gambo dei fiori di zucca (oppure la piccola zucchina se si tratta di fiori femmine) poi aprite i fiori in due.
Controllate che non vi siano insetti e separate i fiori in 4 pezzi, eliminando i pistilli.
SOFFRIGGETE lo spicchio d'aglio in una larga padella con l'olio d'oliva.
Quando sarà dorato scartatelo.
Nel frattempo gettate la pasta nell'acqua bollente salata.
Fate attenzione, perché i capelli d'angelo cuociono in 2-3 minuti.
Mettete gli scampi nella padella con l'olio ben caldo girandoli con la parte tagliata verso il basso e lasciateli dorare a fuoco vivo per 2 minuti, quindi metteteli da parte al caldo.
GETTATE in padella i fiori di zucca nello stesso condimento degli scampi e cuocete per circa un minuto: devono friggere.
Scolate la pasta, versatela nella padella e rimestate bene.
Servite subito decorando con gli scampi. |
ricetta segnalata da: lupodimare |
<< Scopri le altre ricette presenti in primi - pasta |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( view this recipe in English )