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Pasta veloce di ricotta e pinoli |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 15 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
farfalle o conchiglie 300 g
uno spicchio d'aglio
pinoli 30 g
gherigli di noce 20 g
6 foglie di basilico
prezzemolo
ricotta fresca 130 g
formaggio grattugiato 20 g
6 cucchiai d'olio d'oliva
sale
pepe nero in grani. |
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Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo, fate soffriggere l'aglio intero insieme ai pinoli nell'olio d'oliva.
Quando l'aglio è dorato, scartatelo.
Togliete la padella dal fuoco non appena i pinoli saranno dorati.
Unite i gherigli di noce che avrete tritato nel mixer o in un mortaio.
Rimestate un attimo, quindi aggiungete subito la ricotta e le erbe tagliuzzate e mescolate bene per ottenere un composto cremoso.
Condite la pasta, ben sgocciolata, con la crema di ricotta preparata.
Servite dopo aver insaporito con il formaggio grattugiato e un po' di pepe nero macinato al momento. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
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Antipasti
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