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Pasta veloce di zucchine e prosciutto |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 20 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
tagliatelle all'uovo fresche 250 g
prosciutto crudo 100 g
3 zucchine medie
uno scalogno piccolo
olio d'oliva 20 g
sale
pepe
parmigiano (o grana) grattugiato 20 g. |
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SMINUZZATE lo scalogno e tagliate il prosciutto crudo a listarelle oppure a quadrettini.
Scaldate l'olio in una padella grande e fatevi soffriggere scalogno e prosciutto a fuoco moderato.
Nel frattempo, tagliate le zucchine in 4 per il lungo e quindi a fettine sottili.
Sistemate le zucchine nella padella, salate, alzate leggermente la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 minuti, scuotendo di tanto in tanto la padella per non fare attaccare.
Lessate nel frattempo la pasta e scolatela al dente.
Condite con le zucchine ormai ben dorate e servite con formaggio grattugiato a parte. |
ricetta segnalata da: **irma** |
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Antipasti
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