Impastare la polpa di manzo tritata con i caprini le fette di pancarrè il grana grattugiato un pizzico di sale il pepe e l'uovo. Formare dei piccoli medaglioni passarli nel pane grattato e metterli in 1 teglia imburrata irrorarli di burro fuso e cuocerli in forno caldo a 200º per 15 minuti.
Antipasti
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