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Pollo in zuppiera |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 90 min
Cottura: 50 min
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| INGREDIENTI |
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dosi per 6:
1 kg di pollo
100 gr. di burro
40 gr. di lattuga
300 gr. di piselli surgelati
600 gr. di carote
120 gr. di cipolline sbucciate
1 cucchiaio di zucchero
2 rametti di salvia
1 limone
sale
110 gr. di farina
1 tuorlo di uovo. |
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Lavate ed asciugate le verdure, il pollo, ed il limone.
Condite il pollo con sale e pepe ed infilate i rametti di salvia nel suo ventre.
In una ciotola mettete la farina e con l'aiuto di un po' di acqua impastate il tutto fino ad ottenere un composto sodo.
Lavorate tale composto per 5 minuti.
Stendete la pasta; anche con la macchinetta per la pasta, e con un coltello ricavate 3 strisce larghe 3 cm che vi serviranno in seguito per sigillare il coperchio alla pentola.
Preriscaldate il forno a 200° e in un tegame , provvisto di coperchio, e precedentemente unto con il burro, adagiate da prima le foglie di lattuga, poi i piselli con le carote.
Condite le verdure con lo zucchero ed un pizzico di sale.
Appoggiatevi il pollo ed irrorate il tutto con il burro sciolto che è rimasto.
Chiudete il tegame con il coperchio e sigillatelo con le strisce di pasta.
Per evitare che le strisce si stacchino spennellatele con il tuorlo dell'uovo e chiudete molto bene.
Mettete al forno per dieci minuti dopodiché ricoprite il tegame strisce comprese con un foglio di carta di alluminio e infornate per altri 40 minuti.
Terminata la cottura lasciate riposare il tegame per altri 15 minuti nel forno spento.
Fatto questo potete servirlo in tavola. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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