Lasagne ai gamberetti

SETACCIATE la farina mescolata allo zafferano sulla spianatoia.
Disponetela a fontana, rompetevi al centro l'uovo poi unite il vino bianco e una presa di sale.
Lavorate l'impasto finché risulterà liscio e sodo.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavate con una rotella dentata delle lasagnette lunghe circa 10 centimetri e larghe 3.
Infarinatele e fatele asciugare sulla spianatoia.

Versate 6 cucchiai d'olio in una padella, scaldate e unite i gamberetti ancora scongelati.
Cuoceteli a fiamma alta per 2 minuti, bagnate con il brandy, fatelo fiammeggiare muovendo la padella e spegnete.
Mondate il crescione, lavatelo e asciugatelo poi unitelo ai gamberetti, insieme alla buccia grattugiata di mezzo limone e di un'arancia.
Mescolate e regolate di sale e pepe.
Versate la pasta cotta al dente nella padella del condimento e mescolate sul fuoco per qualche minuto.