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Quadrucci alla pescatore |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 60 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
pescatrice 400 g
farina 300 g
2 uova
un cucchiaio di pepe rosa disidratato
una carota
una patata
una costa di sedano
una cipolla piccola
un rametto di timo
un pomodoro
olio extravergine d'oliva
sale. |
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Preparate una pasta con la farina setacciata, il pepe rosa polverizzato, le uova e una presa di sale, tiratela sottile e tagliatela a quadretti di circa un centimetro di lato, con una rotella liscia.
Scaldate 1, 5 litri di acqua in una pentola, unite la cipolla pelata e tritata, la carota mondata, il sedano e la patata tagliati a dadini, il ramo di timo, una presa di sale e fate bollire per 20 minuti.
Tagliate la pescatrice a dadini, unitela al brodo insieme al pomodoro tagliato a tocchetti e cuocetela per 10 minuti.
Regolate di sale, aggiungete la pasta e cuocete per altri 3-4 minuti.
Condite con un filo di olio d'oliva crudo e servite. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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