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Zuppa di gamberi e porro |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 30 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
code di gamberi sgusciate 300 g
una piccola scarola
un porro
una costa di sedano
una carotina
burro 20 g
un cucchiaino colmo di curry
1/2 cucchiaino di farina
sale. |
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Tritate insieme la parte bianca del porro, il sedano e la carota e fate appassire il tutto in una pentola con il burro per 5 minuti.
Unite il curry, la farina, mescolate e bagnate con 8 dl di acqua o di brodo vegetale.
Proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Lavate la scarola e tagliatela a listarelle sottilissime.
Sciacquate i gamberi ed eliminate, se c'è, il budellino intestinale.
Frullate la zuppa, rimettetela sul fuoco e unitevi la scarola e i gamberi.
Lasciate cuocere per altri 5 minuti, aggiustate eventualmente di sale e servite subito. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
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Antipasti
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