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| Passato di zucca |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 45 min
Cottura: 35 min
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| INGREDIENTI |
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Dosi per 6 persone
1 kg. di zucca gialla
50 gr. di burro
latte
pane raffermo
sale e noce
moscata
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Mondate la zucca, tagliatela a pezzetti e fatela rosolare in una casseruola dove avrete fatto sciogliere il burro. Salate, spruzzate di noce moscata e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso.
Ritirate la casseruola dal fuoco, passate al setaccio la zucca.
Innaffiate la purea ottenuta con tre cucchiaiate di acqua tiepida e, dopo circa 15 minuti di cottura, incorporate 3/4 di litro di latte bollente.
Mescolate per pochi minuti e scodellate il passato nelle fondine dove avrete messo fettine di pane raffermo.
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ricetta segnalata da: bea |
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Antipasti
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