|
|
Zuppa di erbette al formaggio |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: 30 min
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
dosi per 4:
erbette 500 g
uno spicchio d'aglio
un cucchiaio d'olio
uno scalogno
brodo 8 dl
1 dl di panna per cucinare
sale
pepe. per i crostini:
un filoncino di pane
formaggio di capra 200 g
rosmarino. |
| |
| |
Sciacquate più volte e accuratamente le erbette per eliminare i residui di terra.
Poi scartate la parte dura dei gambi e tritate grossolanamente le foglie.
Scaldate l'olio in una pentola e fatevi appassire lo scalogno e l'aglio tritati.
Unite le erbette, rimestate per due minuti e bagnate con il brodo bollente.
Cuocete a pentola incoperchiata per 10 minuti, a fuoco medio, quindi passate il tutto nel frullatore.
Correggete, se necessario, di sale e rimettete sulla fiamma bassissima.
Fate riprendere il bollore, quindi unite la panna e un po' di pepe macinato al momento.
Mescolate bene e spegnete subito il fuoco.
SPALMATE il formaggio di capra su fettine sottili di pane e cospargete con il rosmarino tritato molto fine.
Passate i crostini sotto il grill del forno finché saranno dorati e serviteli a tavola, separatamente. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
<< Scopri le altre ricette presenti in primi - varie |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( view this recipe in English )