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| Faraona farcita alle albicocche |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 6:
1 faraona
400 g di carne trita di vitello
1 uovo
2 fette di pancarrè
1/2 cipolla
30 g di pinoli
30 g di burro
50 g di pancetta a dadini
5 albicocche secche
1 spicchio d'aglio
rosmarino
salvia
2 cucchiai d'aceto balsamico
fecola di patate
olio d'oliva
sale
pepe. |
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Frullate il pancarrè.
Scaldate una noce di burro e unite la cipolla tritata, l'aglio sminuzzato e i pinoli.
Mettete la carne trita in una ciotola.
Aggiungete il soffritto, l'uovo, il pane e le albicocche a dadini.
Salate e pepate.
Riempite l'interno della faraona (lavato e asciugato) con la carne trita e cucite l'apertura.
Sistemate la faraona in una pirofila unta e insaporitela con qualche rametto di rosmarino.
Cuocete nel forno a 190° per 2 ore.
Mettete la faraona su un piatto di portata e versate il grasso di cottura in un pentolino.
Aggiungete la pancetta, qualche foglia di salvia sminuzzata, l'aceto balsamico, un cucchiaino di fecola e 3-4 cucchiai d'acqua.
Cuocete finché la salsa non si addensa.
Servite la faraona con la salsa. |
ricetta segnalata da: **irma** |
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Antipasti
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