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Zuppa di pomodorini e basilico |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 25 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
pomodorini tondi pugliesi 800 g
2 spicchi d'aglio
qualche foglia di basilico
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
pepe. |
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Togliete il picciolo ai pomodorini, lavateli bene e divideteli in 4 spicchi.
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili.
Rosolate l'aglio in una padella con l'olio, badando di non lasciarlo imbiondire.
Unite quindi i pomodorini e schiacciate con una forchetta.
Lasciate cuocere per 15 minuti, aggiungendo a metà cottura 2 bicchieri di acqua calda.
Salate, pepate e unite, alla fine, il basilico spezzettato.
A piacere, potete aggiungere un po' di peperoncino macinato.
Servite la zuppa con crostoni di pane pugliese abbrustolito. |
ricetta segnalata da: lupodimare |
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Antipasti
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