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| Fagottini di tacchino ripieni |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 60 min
Cottura: 45 min
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| INGREDIENTI |
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dosi per 6:
6 fette di fesa di tacchino di circa 100 g l'una
300 g di trita di maiale
1 peperone rosso
1 cucchiaio di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
20 g di burro
3 cucchiai d'olio d'oliva
1 bicchiere di vino bianco
sale
pepe. |
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Abbrustolite il peperone intero direttamente sulla fiamma oppure nel forno molto caldo, finché la pelle annerisce e si copre di bolle.
Chiudetelo per 10 minuti in un sacchetto, quindi spellatelo e apritelo a metà.
Eliminate i semi e i filamenti bianchi e tagliate la polpa a dadini.
Mettete le fette di tacchino sopra un tagliere, battetele delicatamente con il batticarne e pareggiate i bordi.
Tritate i pezzi di tacchino che scartate e uniteli alla carne di maiale.
Condite la carne trita con sale, pepe, l'aglio sminuzzato e il prezzemolo.
Mescolate bene e unite i dadini di peperone.
Salate e pepate le fette di carne e sistemate al centro di ciascuna una pallina di ripieno.
Chiudete i fagottini e legateli con lo spago da cucina.
Scaldate l'olio e il burro in una padella a fondo spesso e fate dorare i fagottini su tutti i lati.
Bagnate con il vino, coprite e abbassate la fiamma.
Lasciate cuocere per 45 minuti circa, girando ogni tanto i fagottini e aggiungendo, se serve, un po' d'acqua.
Togliete i fagottini dalla padella e versate un bicchierino di acqua nel sugo di cottura, alzando la fiamma per 2 minuti.
Servite i fagottini con la salsina aggiungendo, se volete, dei chicchi di melagrana. |
ricetta segnalata da: chefgoloso |
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Antipasti
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