Farfalle con le bietole

Ammorbidite l'uvetta lasciandola in acqua fredda per alcuni minuti.
Mondate e lavate le foglie di bietole, tritatele grossolanamente lasciando intere le foglie più piccole.
BOLLITE la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo scaldate 2 cucchiai di olio in una padella e fatevi rosolare per pochi minuti le erbette sgocciolate con l'uvetta strizzata e i pinoli.
TRASFERITE le farfalle scolate al dente nella padella del condimento.
Fatele saltare per pochi istanti, aggiungete una macinata di pepe e servite con il formaggio grattugiato a parte.