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Polpette con funghi e timo |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
300 g di fesa di vitello macinata
40 g di spinaci lessati
1 limone
400 g di funghi surgelati
20 g di funghi secchi
timo
1 spicchio d'aglio
1 dl di brodo vegetale
una carota
2 cucchiai di olio di oliva
sale. |
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Ammorbidite i funghi secchi in acqua tiepida per una decina di minuti.
Strizzateli e tritateli.
Tritate anche gli spinaci.
Mettete in una terrina la carne, il trito di funghi e spinaci, la scorza grattugiata di mezzo limone, una presa di sale e mezzo cucchiaino di foglie di timo tritate.
Formate con le mani delle polpette rotonde.
Avvolgetele una per una in un quadratino di carta da forno bagnata e strizzata e cuocetele a vapore per circa 25 minuti.
Scaldate l'olio in una padella, unite l'aglio tagliato a fettine, la carota pelata e tagliata a dadini e i funghi surgelati.
Lasciate insaporire per qualche minuto, unite il brodo e cuocete con il coperchio per 10 minuti.
Servite le polpettine avvolte nella carta da forno con i funghi trifolati. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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