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Imburrare una teglia da forno e foderarla con la pasta sfoglia.
Sbattere le uova.
Lavorare la ricotta e, quando sarā morbida, unirla alle uova con il parmigiano, il gruviera, il sale e il pepe. Intiepidire il latte, stemperarvi la farina e unirlo al resto.
Versare il composto sulla sfoglia con le olive snocciolate.
Cuocere in forno a 180oC per 45 minuti.
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Antipasti
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