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Quiche di zucchine |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 60 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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pasta sfoglia fresca
zucchine
olio d'oliva
aglio
uova
latte intero
parmigiano grattugiato
formaggio di capra fresco
pesto
sale
maggiorana. |
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Dosi per 6: un disco di pasta sfoglia fresca da 200 g, 2 zucchine medie, 3 cucchiai di olio d'oliva, uno spicchio d'aglio, 2 uova, latte intero 1, 5 dl, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, 150 g di formaggio di capra fresco, 2 cucchiai di pesto, sale, maggiorana.
Sciacquate e asciugate le zucchine, poi tagliatele sottili.
Scaldate l'olio in una padella e fatevi soffriggere l'aglio sbucciato e schiacciato.
Quando l'aglio è dorato, scartatelo e fate cuocere le zucchine, a fuoco medio, per circa 10 minuti, poi lasciatele raffreddare.
Rivestite uno stampo da crostata da 25 cm con la pasta sfoglia e ritagliate i bordi eccedenti.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi metà delle zucchine.
Riponete in frigo.
Mescolate le uova con il latte, il formaggio grattugiato, sale e un pizzico di maggiorana, versate il composto nello stampo.
Aggiungete le rimanenti zucchine e il formaggio a tocchetti.
Distribuite qua e là il pesto e cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti. |
ricetta segnalata da: **irma** |
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Antipasti
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