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| Cassoeula leggera |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 40 min
Cottura: 20 min
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
800 g di puntine di maiale
200 g di salsiccia (luganiga)
200 g di salamelle (verzini)
una verza di circa 1
2 kg
una carota
una cipolla
una costa di sedano
vino bianco secco
brodo
burro
sale
pepe. |
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Punzecchiate la salsiccia e le salamelle, poi sbollentatele nell'acqua salata per qualche minuto insieme alle costine.
Eliminate le foglie esterne e il torsolo della verza, lavatela e tagliatela a listarelle e sbollentatela.
Scolatela e strizzatela.
Mondate, lavate e tritate sedano, carota e cipolla.
Soffriggeteli in una casseruola con il burro, unite puntine, salamelle e salsiccia.
Lasciate rosolare, bagnate con poco vino bianco, fate evaporare a fuoco vivace poi abbassate la fiamma e cuocete per 20 minuti.
Unite le verze e due mestoli di brodo, salate e pepate.
Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco lento per un'ora abbondante.
Se è necessario, aggiungete altro brodo caldo. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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