|
|
| Crocchette di uova |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: 40 min
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
olio di oliva
sale
pepe
parmigiano grattugiato
prezzemolo
burro
uova 12
salsa di pomodoro
pangrattato
besciamella 1/2 l.
(la besciamella è fatta con:
50 g di farina - 50 g di burro - 1/2 l di latte -sale - pepe - noce moscata) |
| |
| |
Preparate 10 uova ben sode, sgusciatele, tagliatele a dadini.
Preparate anche una salsa besciamella, scaldando in tegame il burro, aggiungendo la farina, poi man mano il latte, secondo la ricetta classica, e anche un pizzico di sale, uno di pepe, uno di noce moscata.
Mescolate la besciamella con le uova sode a dadini, con altre due uova crude una manciata di prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato in misura sufficiente ad ottenere un composto consistente ma ancora morbido; aggiustate di pepe e sale.
Con questo composto formate le crocchette, passatele nel pangrattato, friggetele in olio e burro.
Quando si forma una crosticina dorata intorno, scolatele bene, passatele sulla carta asciugante, servite.
Potete anche passare le crocchette, dopo averle fritte, in una bella salsa di pomodoro, e lasciar cuocere ancora per qualche minuto. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
<< Scopri le altre ricette presenti in secondi - Uova |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( aggiungila ai preferiti )
( view this recipe in English )