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| Paté di tonno al pepe verde |
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Difficoltà:
Media
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 6:
350 g di tonno sott'olio
2 filetti di acciuga dissalata
150 g di burro
4 tuorli
100 g di mollica
prezzemolo
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
cognac
salsa worcester
1 cucchiaio di pepe verde in salamoia
latte. per accompagnare:
fettine di patate cotte al vapore
scorzette di limone e prezzemolo. |
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Ammorbidite la mollica di pane nel latte, strizzatela e frullatela con il tonno sgocciolato e i filetti di acciuga.
Lavorate il burro finché diventa una crema e incorporatelo al composto.
Aggiungete i tuorli.
Unite il pepe, il prezzemolo tritato, la scorza, qualche goccia di salsa Worcester e un cucchiaino di cognac.
Mescolate.
Foderate 6 piccoli stampi da soufflé con carta da forno bagnata e strizzata.
Riempiteli con la crema di tonno, livellatela, coprite la superficie con pellicola trasparente e mettete in frigorifero.
Servite i pâté con un trito di prezzemolo fresco e qualche scorzettina di limone.
Accompagnateli con fettine molto sottili di patate cotte al vapore. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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